Dal formaggio feta alla graviera: esplorando la ricca varietà di formaggi greci Il
formaggio feta è un alimento base della cucina greca, rinomato per il suo ricco sapore salato e piccante. Questo formaggio tradizionale, che ha ottenuto la DOP nel 2002, è prodotto prevalentemente con latte di pecora, con alcune miscele che incorporano latte di capra. La sua produzione prevede un metodo particolare in cui il formaggio viene affettato e poi messo in salamoia, che è rimasto sostanzialmente invariato nel corso dei secoli. La consistenza friabile e il colore bianco intenso della feta la rendono una scelta popolare in Grecia e a livello internazionale, abbastanza versatile da migliorare qualsiasi cosa, dalle insalate ai piatti da forno.
