Reichhaltiges, buttriges griechisches Kourabiedes-Rezept mit Brandy, gerösteten Mandeln und Puderzucker – genau wie bei Oma früher! Vorbereitungszeit: 40 Minuten Backzeit: 25 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde, 5 Minuten Ergibt: 50-60 Kekse
Zutaten
- 500 g Butter (wenn möglich aus Ziegen- oder Schafsmilch)
- 1 Tasse Puderzucker
- 2 Eigelb
- 100 ml Weinbrand
- 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
- 2 Tassen geröstete Mandeln, grob zerkleinert
- 1000 g Allzweckmehl (etwa 9 Tassen)
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1 Kapsel Vanillepulver
Für die Beschichtung
- 4 Tassen Puderzucker
- Anthonero (Rosenwasser)
Anweisungen
- Mischen Sie die Butter und den Zucker: Schlagen Sie die Butter in einem Mixer cremig und fügen Sie dann den Puderzucker hinzu. Mischen Sie das Ganze etwa 15 Minuten lang auf hoher Stufe, bis es schaumig ist.
- Fügen Sie die feuchten Zutaten hinzu: Verringern Sie die Geschwindigkeit und fügen Sie die Eigelbe nacheinander hinzu, gefolgt von Brandy, Nelken und Mandeln, wobei Sie nach jeder Zugabe gut mischen.
- Fügen Sie die trockenen Zutaten hinzu: Fügen Sie nach und nach Mehl, Backpulver und Vanillepulver hinzu, bis Sie einen weichen Teig haben.
- Formen und backen: Formen Sie den Teig zu kleinen Runden oder Halbmonden (etwa 50-60 Stück). Legen Sie sie auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech.
- Backen: Heizen Sie den Ofen auf 200°C (392°F) vor und backen Sie die Kekse 20-25 Minuten lang, bis sie leicht golden sind.
- Mit Puderzucker bestreuen: Lassen Sie die Kekse abkühlen, beträufeln Sie sie dann mit Anthonero (Rosenwasser) und bestreuen Sie sie großzügig mit Puderzucker. In einem luftdichten Behälter aufbewahren, um frisch zu bleiben.
Tipps für perfekte Kourabiedes
- Verwenden Sie Ziegen- und Schafsbutter für einen reichen, authentischen Geschmack.
- Stellen Sie sicher, dass die Mandeln vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie unter den Teig mischen.
- Lassen Sie die Kekse vollständig abkühlen, bevor Sie sie mit Puderzucker bestreichen, damit sie nicht schmelzen.
FAQs über griechische Kourabiedes
1. Kann ich anstelle von Ziegen- und Schafsbutter auch normale Butter verwenden?
Ja, aber der Geschmack wird sich leicht unterscheiden. Ziegen- und Schafsbutter verleiht den Kourabiedes einen einzigartigen Reichtum.
2. Wie lange bleiben Kourabiedes frisch?
Sie können bis zu zwei Wochen frisch bleiben, wenn sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
3. Kann ich Kourabiedes auch ohne Brandy zubereiten?
Ja, Sie können den Brandy durch Orangensaft ersetzen, um eine alkoholfreie Version zu erhalten.
Viel Spaß!
